Préchauffez le four à th 6 (180°).
Chauffez le lait et la crème dans une casserole à fond épais. Hors du feu, ajoutez le chocolat haché. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, beurrez un moule à tarte, tapissez-le de papier sulfurisé beurré. Placez la pâte dedans en la laissant dépasser du bord. Piquez-la à la fourchette. Couvrez-la de papier sulfurisé garni de haricots secs. Précuisez ce fond 15 min. Retirez le papier et les haricots du fond. Laissez refroidir.

Ajoutez l'œuf et le jaune à la crème au chocolat en fouettant. Versez-la dans le fond de tarte. Remettez la tarte à cuire 15 min en protégeant le bord avec du papier aluminium.

Démoulez-la sur un plat. Servez-la tiède ou froide saupoudrée de cacao, décorée à votre goût.