Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Faites fondre le chocolat avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le chocolat tout en fouettant.
Versez dans une jatte et laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes un à un dans le chocolat en fouettant.
Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation.
Chemisez un moule à charlotte de papier sulfurisé.
Versez le rhum dans une assiette creuse ajoutez un peu d’eau.
Trempez légèrement les biscuits dans ce mélange et disposez-les dans le fond et sur les parois du moule à charlotte.
Puis versez la crème au chocolat.
Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Démoulez la charlotte sur un plat, décorez de physalis et servez.