Pour 6 personnes
Pour le beurre d'escargots :
100 grammes de beurre frais pour deux douzaine d'escargots,
5 grammes de persil haché trés fin,
ail haché
échalotes hachées trés fin ( 10 grammes
pour chaque escargot )
sel, poivre.
Mélangez-bien
le tout.
Remplissez les coquilles à escargots et disposez-les
sur un plat de manière à ce que le beurre ne
puisse s'échapper.
Mettez au four jusqu'à ce que le beurre soit mousseux.
