Dominé par le mont Saint Clair sur lequel s'étend Sète, l'Etang de Thau est une véritable mer intérieure (8 000 ha), séparée de la Méditerranée par un étroit cordon de littoral. Taquiné par les vents, l'Etang peut être dangereux pour la navigation fluviale, mais si sublime au soleil couchant. Pittoresque avec ses parcs à huîtres si appréciées, l'Etang (l'un des plus grands de France) offre une nature généreuse : poissons, crustacés, huîtres, moules et autres coquillages.. Sur les rives de cette étendue d'eau, plusieurs villages se reflètent comme Marseillan, Mèze, Bouzigues et Balaruc qui n'attendent que vous pour dévoiler leur histoire.

A Mèze et à Marseillan, il existe des traditions originales symbolisées par des animaux-totems. Le boeuf à Mèze et le crabe à Marseillan. L'une d'elle affirme qu'un boeuf incarnant la bravoure, épuisé par sa traversée de l'Etang de Thau, s'échoua sur le rivage de Mèze où sévissait alors la famine. La viande de l'animal fut une aubaine qui valut le salut de bien des Mèzois. Le crabe de Marseillan, en revanche, ne figure dans aucune légende, mais c'est le sobriquet que l'on donne au Marseillanais. Dans la région, qui est un véritable " parc zoologique ", on trouve aussi un chameau (Béziers), un loup, une chèvre, un hérisson, un porc nègre ou encore un âne. Saluez-les de notre part lors des fêtes !