Les Mentions Vendages Tardives & Sélections de Grains Nobles

Elles peuvent compléter les appellations Alsace et Alsace Grand Cru et désignent les vins rares, le plus souvent moelleux ou liquoreux.
Les vendanges tardives : Elles proviennent des cépages Gewurztramminer, Pinot-Gris, Riesling ou Muscat, récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après les dates de vendanges officielles. A l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble. Elles accompagneront avec élégance certains plats exotiques, le foie gras et les desserts peu sucrés.
Les sélections de grains nobles:
Elles sont obtenues par tries successives des grains atteints de pourriture noble. L’intensité des arômes, une charpente très puissante, un caractère moelleux, voire liquoreux, et une longue persistance en bouche en font de véritables chefs-d’oeuvre. A déguster avec les desserts ou en dehors des repas, pour un plaisir unique.