gastronomie

Itinéraires gourmands,
Afin de mieux connaître tous ces produits, suivez les routes : celle du « cidre» ou celle des «traditions » . Située en plein pays d’Auge, autour de Cambremer et ,de Beuvron-en-Auge, la « route du cidre » vous conduit vers une vingtaine de producteurs de cidre, de pommeau et de calvados qui vous feront visiter leurs caves et pressoirs avec passion. Vous pourrez bien sûr déguster avec...
modération et abuser du charme de ces coquettes maisons à colombages qui rayonnent au milieu de collines plantées de pommiers. C'est un itinéraire fléché de 40 km. Dans le pré-bocage, la « route des traditions » vous mène jusqu'aux caves d'Orval, au pressoir « Dajon » de Dampierre et à la rencontre de nombreux autres producteurs fermiers.

Paniers garnis
De nombreux marchés « s'étalent » dans tout le Calvados. Vous pouvez encore garnir votre panier sous des halles anciennes, à Dives-sur-Mer ou à Saint-Pierresur-Dives, dont la magnifique halle est l'une des plus anciennes de France. Mais vous pouvez aussi faire votre marché côté « mer ». Les stations de la côte proposent régulièrement des marchés aux poissons, comme à Trouville-sur-Mer qui possède une poissonnerie inscrite à l’inventaire des Monuments Historiques. Quant à Honfleur, rendez-vous tout près de la Lieutenance : la spécialité locale est la crevette grise. La « ville » n'est pas en reste... Caen propose plusieurs marchés dont les plus importants ont lieu place Saint-Sauveur le vendredi matin et place Saint-Pierre le dimanche matin.

L'excellence du terroir
Calvados, Livarot, Pont-l’Evêque, Camembert, crème et beurre, pommeau et cidre... Tous ces produits du terroir qui vous mettent l'eau à la bouche ont leur AOC, c'est-à-dire leur Appellation d'Origine Contrôlée, qui garantit une aire géographique et des conditions de production, les qualités et le caractères du produit. L'AOC ne s'applique qu'à un produit dont les qualités résultent à la fois des vertus du terroir et des condifions traditionnelles de fabrication. A côté de ces produits « phares » normands, n'oublions pas les poissons, les fruits de mer, l'andouille, les viandes, les tripes, la teurgoule, les sablés, mais aussi... le foie gras ! Des spécialités plus savoureuses les unes que les autres que vous pourrez déguster dans les nombreux restaurants qui font du Calvados une terre gourmande.