Les baux de Provence

Un des Plus Beaux Villages de France
Décors exceptionnels poux faire revivre les témoignages du passé, perpétuer les traditions, abriter l'art des hommes venus s'y installer, accueillir des spectacles prestigieux. Ces lieux chargés d'histoire offrent bien d'autres tentations encore. La tradition de bien recevoir y est plus que jamais présente grâce à ses restaurants gastronomiques et ses hôtels de charme recevant des hôtes de marque.
L'appellation des Baux de Provence est un symbole de qualité : les vins, nés de rode et de soleil, y sont chaleureux, son huile d'olive y est ardente ou fruitée. Station Classée, Plus Beaux Villages de France, site Remarquable du Goût, les Baux de Provence sont uniques parce qu'un peu plus maliques et qu'un peu plus illustres. Cependant, l'essence même qui fait le charme et le parfum si particuliers des villages provençaux est là : les petites places, les terrasses ombragées, les rues étroites et leurs boutiques.

Toujours luttant contre ses voisins et disputant leurs droits aux familles souveraines ils se disaient "race d'aiglons jamais vassale". Le Comte Catalan Raimond Berenger avait alors une autorité en Provence. Ce sont les guerres baussenques qui conduisent en 1161 au siège du château des Baux et au ravage des territoires voisins par les comtes de Barcelone.